Nourriture et Boissons:

Tout est si différent de ce que vous êtes habitués, que vous pourrez trouver cela tout aussi rebutant que fascinant. Gouter la nourriture et les boissons traditionnelles éthiopiennes est une expérience unique.

Ajoutés à l'effet de l'altitude et du voyage, les plats locaux peuvent bouleverser votre estomac pendant les premiers jours de votre séjour. Toutefois, une fois la période d'adaptation écoulée, vous y gouterez certainement et s'il vous plaisent, faites attention! Ils peuvent devenir une drogue!

Injéra:

C'est l'aliment de base des hauts plateaux et de toutes les villes. C'est une sorte de crepe moelleuse et relativement épaisse faite à partir des grains d'un mil particulier, le tef (Eragostis Teef), de sorgho ou d'orge. L'Ethiopie est le seul pays à utiliser le tef de cette manière.

L'injéra est toujours accompagnée de "Wät'" (sauce) à base de différentes sortes de viandes, de poissons, de lentilles, de pois ou de pois chiches. La meilleure de toutes est la délicieuse "Doro Wät'" nationale (à base de poulet). Différentes sauces végétariennes sont servies les mercredi et vendredi à travers le pays suivant la coutume religieuse du jeune.

Le "Tej" (à base de miel) est la boisson privilégiée pour déguster les plats éthiopiens. La plupart apprécient également les bières éthiopiennes, le vin local et l'eau minérale.

Le "Tella", une bière traditionnelle brassée à partir d'orge ou de malt et d'houblon est une boisson locale introuvable dans les hôtels modernes et les restaurants. Le sorgho fermenté connu sous le nom de "borde" est à la fois une boisson et un aliment pour les peuples des basses terres et les nomades.
[page suivante]